您现在的位置:

养生食谱 >> 正文 >

拔丝荸荠糕的做法 荸荠百合甜汤的做法

【--水果】北京军海癫痫病医院

  荸荠百合甜汤

  材料:

  荸荠200克,鲜百合2朵,蜂蜜适量

  做法:

  1.荸荠削皮、鲜百合掰开洗净;

  2.荸荠先放入开水锅中,中火煮10分钟;

  3.再下百合稍煮2分钟即可(百合易熟,鲜一点好吃),喝时调入适量蜂蜜。

  小诀窍:

  荸荠:古称凫茈(凫茈),俗称马蹄,又称地栗,因它形如马蹄,又像栗子而得名。称它马蹄,仅指其外表;说它像栗子,不仅是形状,连性味、成分、功用都与栗子相似,又因它是在泥中结果,所以有地栗之称。荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美誉,北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果,又可算作蔬菜,是大众喜爱的时令之品。英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐烦的抗菌成分——荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果。 这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠还有预防急性传染病的功能,在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季,荸荠是很好的防病食品。荸荠是寒性食物,有清热泻火的良好功效。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。适合人群:是大众食品。儿童和发烧病人最宜食用。适用量:每次10个左右。荸荠不宜生吃,因为荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫,所以一定要洗净煮透后方可食用,而且煮熟的荸荠更甜。荸荠属于生冷食物,脾肾虚寒和有血淤的人不适合。

  主料:荸荠 400克 淀粉(蚕豆) 300克

  辅料:鸡蛋 75克

  调料:小麦面粉 50克 白砂糖 270克 淀粉(豌豆) 20克 植物油 70克    拔丝荸荠糕详细制作步骤

  1.蚕豆淀粉用清水泡上,搅动后沉淀滗去水,换清水冲漂几遍至无异味为止,过细蜜箩筛。

  2.荸荠切成丝。玫瑰糖20克用水泡后,过箩筛取香汁。鸡蛋磕在碗里,放入适量的面粉,湿淀粉和水调制成糊。

  3.锅内放适量的水、玫瑰糖汁、50克白糖、荸荠丝烧开,将蚕豆淀粉调稀勾成芡糊搅起劲(注意切勿粘锅烧糊),装入有沿边的务盘内,晾凉后将荸荠糕切成4厘米长、1厘米宽的甲方条。

  4.锅内放入油烧到六成热时,将荸荠糕逐条裹上鸡蛋糊,下入油锅炸成香酥呈金黄色,倒入漏勺内沥油;锅内留适量的水和白糖烧开溶化,移用小火熬10分钟左右,用筷子挑起糖汁,视有长丝即可(或用油炒制亦可),立即下入荸荠糕裹上糖汁,装入抹有油的盘内,随上冷开水两碗即成。

© http://caipu.ngcrh.com  梅花养生网    版权所有