​贵州凉粉的做法和配料_养生汤的配料有什么

​贵州凉粉的做法和配料

【 - 女性养生配料】

凉粉是人们日常生活中很常见的一种东西,对于人们的身体健康和一些销售这方面来做一些好的效果,这导致很多人都喜欢在平时吃些凉粉来保健自己的身体和达到消除效果。贵州凉粉是一种比较有名的凉粉,因为它独特的口感受到了很多人的喜爱。很多人都知道去贵州专门吃一段奶粉是比较麻烦的,那么可以通过哪些方法在自己家里就可以制作贵州凉粉呢?下面就让我们来看一下贵州凉粉的做法和一些配料的制作方法吧。

贵州荞凉粉

用料

荞凉粉粉末 适量

佐料,葱、花生、辣椒、香菜等 适量

贵州荞凉粉的做法

1. 准备好已经勾兑好荞凉粉原料粉末(市场上有售)。

2. 把面放在适宜容器里,里,然后倒入凉水(注意是凉水呀),边倒水边搅动,搅至半稠半稀的糊状为宜。

3. 在锅里烧开水后(水的多少因面而定),讲火调成文火,将已搪好的面糊倒入锅里,边倒边搅,倒完后继续搅拌全部滚开至熟且均匀筋道。

4. 舀出来晾冷后,就成为一个墩了,吃的时候直接拿出来切碎(有刮凉粉专用的刀),根据自己喜好备至且加上佐料即可食用。

贵州酸汤小锅凉粉

用料

凉粉 适量

酸汤 小碗

剁椒,葱段,蒜蓉 小碟

火腿肠 1根切片

腊肉或者香肠 小碟

西红柿 1个切丁

熟黄豆或者花生 小碟

腌菜或者酸菜 适量

薄荷或者香菜 适量

豆瓣酱 小碟

做法

1.锅里倒入适量油。

2.待油七层热后,加入豆瓣酱,蒜蓉,剁椒,西红柿。

3.炒一分钟后加入适量的清水。

4.水沸腾后加入酸汤。

5.再加入腌菜。

6.调味,加入盐,花椒粉,胡椒粉,适当酱油。

7.把凉粉下锅,轻轻翻动。

8.为了让凉粉更加入味,可以多煮一会儿,不过注意,凉粉很软,煮时间超过了了容易怀。

9.最后撒上薄荷和葱花,熟黄豆。

凉拌凉粉

用料

凉粉

300g

生抽

3勺

油辣椒

1勺

花椒油(花椒粉) 少许

味精

少许

1小块

1瓣

适量

1勺

白糖

半勺

凉拌凉粉的做法

1. 凉粉洗净切成细条,姜蒜剁碎,葱切葱花。

2. 加入以上作料拌匀即可。

Ys630.com相关知识

叉烧是一种比较常见的腊味,主要是利用五花肉为材料,采用将五花肉用酱油、蚝油以及海鲜酱等调料进行腌制而成的,最后将五花肉进行煎熟,刷上蜜汁就可以食用了。如果大家在平时是比较喜欢吃叉烧的,大家可以来学习它的制作方法,然后自己动手在家里制作叉烧当食材。

叉烧酱

材料

2汤匙酱油,1汤匙蚝油,1汤匙海鲜酱(我没有,就没有放),1汤匙酒,3汤匙白糖,1茶匙蒜茸,1/4杯蜂蜜,1/4茶匙盐,1小方块红腐乳(南乳)(红腐乳使肉质软化,也可以不放),1/2茶匙五香粉

做法

1、将所有材料拌匀即可。

2、我没有用淀粉调和叉烧酱,因为那样只是让酱变得稠一点,味道上没有一点改变。

叉烧肉

材料

【原料】猪肉1000克

【辅料】白糖50克、花雕酒3汤匙、食盐3茶匙、生抽3汤匙、老抽1/2茶匙、麦芽糖2汤匙、蜂蜜2汤匙

做法

1、猪肉洗中医治癫痫靠谱吗干净后沥干水份;

2、将猪肉切成大约4指宽的长条,加入白糖抓匀,腌至糖全部融化为止;

3、待白糖融化后,加入花雕洒、食盐、生抽和老抽,用手抓匀并按摩片刻;

4、把肉连同腌制的酱汁一起放入保鲜盒中,盖好盖子后放入冰箱冷藏一个晚上;

5、将腌好的肉摊放到烤网上,沥去部分酱汁;

6、碗中放入蜂蜜和麦芽糖,隔水蒸至麦芽糖融化;

7、在肉的上下两面刷上蜜汁;

8、烤箱预热2分钟,烤盘铺上锡纸,将烤网置在第二层,调上下火加热风,用220度将肉烤30分钟;

9、将烤好的叉烧肉取出来,待放至温热时切成块即可食用。

白斩鸡也不是那么少见的,这道菜肴相信很多人都会吃到过的,不过基本上都是在餐厅的时候才有吃到的,自己是完全不会去做这道菜肴的,那么就会让人们在吃的时候变得比较麻烦一些的,最好还是自己在家里面学着制作的,这样效果就会更好一些的,而且白斩鸡之中还要放入早就已经准备好的各种各样的香料和配料等,这样的话我才放心了。

做法

做法一

制作食材

三黄鸡1只(约1000克),香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣,注:可酌情配料,

调料:

香油2小匙,香醋1小匙,精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙,

制作流程

1.鸡宰杀洗净,把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去,然后把鸡放入热水中浸30分钟,注意用小火,保证锅里的水不会沸腾,利用水的热度把鸡浸透、泡熟,这样鸡肉会比较嫩,

2.葱、姜洗净切末,蒜剁成茸,同放到小碗里,再加糖、盐、味精、醋、香油,用浸过鸡的鲜汤将其调匀,

3.接着把鸡拿出来剁小块,放入盘中,把调好的汁浇到鸡肉上即可。

特点:

色泽清新,鸡肉鲜嫩。

厨师一点通:

用香油把鸡身抹一遍,可防止鸡皮风干。

做法二

制作食材

〖主料〗:嫩公鸡一只〖辅料〗:姜茸5克,葱白丝5克

〖调料/腌料〗:精盐0.5克,花生油6克

制作流程

①葱、姜切成细丝并与精盐分盛二小碟,拌匀。用中火烧热炒锅,下油烧至微沸,取出,分别淋在二小碟上,供佐膳用;

②将鸡洗净,放水中净煮,中间提出两次,倒出腔中的水,以保持内外温度一致。约浸十五分钟至熟,用铁钩勾起,再放在冷开水中浸没冷却,并洗去绒毛、黄衣,随即捞起。焖着十分钟,晾干表皮,扫上熟花生油,斩成小块,盛入碟中,摆成鸡形。以斩出来的鸡块骨髓带血为适,斩件后,点着调料吃。

做法三

制作食材

豆腐250 克, 水发玉兰片50 克,豆腐皮1 张,淀粉50 克,

水发木耳50 克, 精盐20 克,味精10 克, 香油25 克,

白糖5 克, 醋2 克,胡椒粉15 克 ,清汤50 克,

料酒10 克, 姜末5 克,酱油5 克, 花生油50 克。

制作流程

1.将豆腐切成小块,用沸水焯烫,捞出控干水分,晾凉。玉兰片、木耳

用清水洗净,切成细丝。豆腐皮用沸水烫至回软。

2.豆腐碾成泥,加入淀粉、玉兰片丝、木耳丝、花生油、精盐、味精、清汤,调拌均匀,制成馅料。

3.取洗净的粗麻布一块,放在大盘内,铺上再将调料好的馅料抹在豆腐

皮上,入屉蒸熟,取出后揭去麻布即制成“鸡肉”。

4.待“鸡肉”凉后,用刀切成菱形块,摆入盘内。又用姜末、酱油、料

凉粉有很多种,比如白凉粉跟黑凉粉,都是夏天消暑的美味小吃,凉粉可以增强食欲,对便秘有改善的好处,白凉粉跟黑凉粉除了颜色的区别,还有制作的食材跟口味也不同,各有特色,凉粉吃起来口感绵软,黑凉粉的颜色是偏棕黑色,就像黑珍珠一样的光感。白凉粉和黑凉粉的区别有哪些?接下来我们来看看吧。

一.白凉粉和黑凉粉有什么区别

白凉粉和黑凉粉,都是夏季消暑的特色美食,在大多数人的意识中,白凉粉和黑凉粉就是颜小儿癫痫病好治吗色的区别,但其实,白凉粉和黑凉粉,除了在颜色上有区别之外,其制作原料、口感等也不尽相同,各具特色。

白凉粉是用新鲜的凉粉草制成,口感嫩滑爽口,颜色洁白,形态晶莹剔透。而黑凉粉是用晒干的凉粉草制成,口感绵软爽滑,颜色偏棕黑色,散发出黑珍珠般的光泽感。二者均是夏季消暑的首选。

二.注意

无论是白凉粉还是黑凉粉,只要市面上售卖的,大多都含有添加剂,不宜多吃。

三.黑凉粉好处

黑凉粉是选用大自然草本植物仙草(凉粉草)以先进工艺提炼取液精制而成,产品具有仙草固有香味及清凉本性,清热消暑,风味清香,是传统风味纯天然黑色食品。黑凉粉主剂是以天然仙草多糖为主要原料制成的,生产的冰胶为棕褐色柔软固体,口感爽滑,有着特殊质地、咀嚼感和独特天然芳香。凉粉冰胶不但能清热利湿、凉血解暑,又可美容养颜、清凉解毒,对关节炎、高血压、糖尿病、中暑、感冒等有疗效作用。含丰富的果胶和纤维素,是种老少皆宜,家庭、旅游的清凉绿色食品。

1、蜂蜜能改善血液的成分,促进心脑和血管功能,因此经常服用对于心血管病人很有好处;

2、蜂蜜对肝脏有保护作用,能促使肝细胞再生,对脂肪肝的形成有一定的抑制作用;

3、食用蜂蜜能迅速补充体力,消除疲劳,增强对疾病的抵抗力;

4、蜂蜜还有杀菌的作用,经常食用蜂蜜,不仅对牙齿无妨碍,还能在口腔内起到杀菌消毒的作用;

5、蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害,特别是烫伤,将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时,细菌无法生长;

6、失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜂蜜(加入1杯温开水内),可以帮助尽快进入梦乡;

贵州的酸菜是一种比较有名的地方特色美食,吃起来酸酸的,非常的开胃,很多人平时都喜欢吃,贵州的酸菜吃起来味道是特别的清淡,尤其是非常解腻的,做法也是很多的,可以炒着吃,还可以煮着吃,炖着吃都是非常好的,其实贵州酸菜制作方法也是很简单的,下面介绍贵州泡菜的做法。

贵州泡菜的做法

选料

宜选用质地较粗糙的白萝卜、大白菜(不能使用北京大白菜)、青菜(不是杆特大的青菜,叶子较多的细杆青菜)、萝卜菜、油菜(小油菜最好吃)等。

油菜:在贵州农村,油菜秧要经过剔除,把长得好的留下,其他小的秧苗就剔除去喂牲畜,这样,村民们就觉得很可惜,看着油菜很好不大不小的,就也拿来整理干净做酸菜,油菜酸不大不小,做成酸菜之后很脆,又有浓烈的油菜香,所以也比其他酸菜卖得略贵。

沸烫

将选料的菜根、黄叶及杂物剔除,放入沸水中上下翻动1分钟左右,之后捞出,不能烫得过火,半生半熟为宜。

冲洗

将沸烫过的菜料放在清水中冲洗数次,清洗干净,接着把水沥干或捏干。

烧面水

用50克左右面粉,玉米面最好,与3千克~5千克清水水搅匀,置于火上烧开备用,有条件的也可以使用粘稠的米汤。

装坛

先将菜料装入坛内,后倒入烧开的稀面水,再加入250克左右酸料(从成品中取出的老酸汤),密封坛口,冬季置于火炉旁,盛夏置于凉处,24小时后即可开坛食用。

食用方法

食用时,将粗长菜料切短,加水浇开片刻即可食用。酸菜中若掺入花豆或小豆汤,其味更加醇美清香,是贵州人爱吃的菜品之一酸菜豆米汤,也可以凉拌食用。

在酸菜刚腌制的前三天,亚硝酸盐的生成量是不断上升的,一般过几天后,又会下降。所以经几天后的腌制亚硝酸盐的含量已很低,适量吃酸菜根本不会造成身体的危害。但若发现酸菜污染严重,应弃去不用。我们也都知道,韩国人也是很喜欢吃泡菜的,几乎达到“一顿无泡菜不可下咽”的地步,还把他们的有名的韩国泡菜推广到我们国家来,味道确实不错。所以适量吃精心腌制好的酸菜不但不会造成危害,还会有很多好处。吃酸菜时最好同食含有丰富维生素C的食物,如蔬菜中的辣椒、菜花、香菜、蒜苗、芥菜、苦瓜、雪里蕻等;水果中的鲜橘、柚子、鲜枣、山楂、樱桃、猕猴桃、草莓等。这是因为维生素C能与亚硝酸盐发生还原反应,阻止致癌物质的生成;也可在饭前或饭后口服维生素C。

红豆粽子是粽子当中比较常见的一种,这种粽子是属于甜粽子,吃起来就会感觉到十分的甜腻,里面主要原材料就是糯北京癫痫病治疗哪里比较好米和红豆,有的人们还会直接将红豆磨成红豆沙,这样包在里面的时候味道会更加贴合,香味更加浓郁,适当摄入一些对于经常容易出现失眠多梦和神经衰弱的人们是很好。

原辅材料

糯米、红豆、 粽叶。

制作步骤

1、糯米、红豆提前冷水浸泡12小时,混合在一起待 用;

2、粽叶两张交叠,卷起成斗状,填入糯米和红豆,包好用棉线扎紧;

水烧开以后放入包好的粽子,水要浸过粽面,待水重新滚起后煮3小时左右至熟。

糯米营养

糯米是传统的应景食品。除了清香的新鲜糯米寓含“一年丰收吉祥 ”的意义,糯米还有补气暖胃等温和的滋补作用,适合春季食用。糯米含有 蛋白质、 脂肪、糖类、钙、磷、铁、 维生素B族及淀粉等成分,是适于温补强壮的食品,具有补中益气、暖脾胃的作用。经常食用,还能够改善胃虚寒所致的反胃、食欲减少、神经衰弱、肌肉无力、体虚神疲、妊娠腹坠胀等症状。

红豆营养

红豆,又名红小豆、小豆、赤小豆、赤豆,是一种高蛋白质、低脂肪、高碳水化合物的食物,可与大米一起煮饭熬粥,因此又被人们称为“饭豆”。红豆,属豆科 豇豆属,一年生直立或缠绕草本植物,为豆科植物赤豆的成熟种子。红豆营养丰富,可加工成许多食品,深受大众喜爱,堪称粮食佳品。

红豆色泽鲜艳味美可口,是一种药食兼优,人皆喜食的豆类品种。据测定,赤小豆的营养相当丰富,每100g红豆中含蛋白质20.0g、脂肪0.5g、糖类58.5g、粗纤维4.9g、总膳食纤维23.5g,微量维生素B1 0.3mg、B2 0.11mg等。还含有钙67.00mg、磷305.00mg、铁5.20mg、 硫胺素0.31mg、 核黄素0.11mg、尼克酸2.70mg。

每个地方都有特色菜,这不仅代表着这个地方的特点,也代表着这个地方的饮食文化,在广东最有特色的一道菜叫做脆皮烧鸡,这道菜非常受欢迎,但是在制作脆皮烧鸡的时候一定要选择鸡龄小的鸡,肉质会比较鲜嫩,而且在烧的时候也比较容易,在制作过程中,一定要注意火候和温度,下面给大家介绍一下做法和配料。

脆皮烧鸡是一道广东的特色传统名菜,属于粤菜。以鸡肉为主要食材,柴鸡皮大红,皮脆,肉鲜,骨香,口味咸鲜,色泽红亮,皮酥肉嫩,味道鲜美。

辅料

小麦面粉 100克

调料

酱油 20克 盐 2克 味精 3克 白砂糖 10克 姜 1克 料酒 2克 发酵粉 5克 五香粉 3克 花生油 100克

做法

1.将鲜汤烧热,加入酱油,味精1克,白糖,五香粉,姜末,料酒等调和成卤汁,再将豆腐衣浸入卤汁中,待其发软,捞出摊在盘上,卷成长条,上笼蒸10分钟取出冷却后,切成16块。

2.面粉放在大碗里,加入精盐,味精1.5克,发酵粉少量,水150克,调成面浆。

3.锅置火上,加油烧到七成热,用筷子将豆腐衣逐块放入面浆里上浆后,入锅浸炸,炸至呈深金黄色,即可捞起沥油,排列成馒头形装盘即成。

脆皮烧鸡的选材,选择烧鸡原材料很讲究也很关键,应当通过严格的挑选。要保证鸡肉鲜美,口感好,可挑选生长在一年以内的清远鸡。为什么不选用鸡龄太大的呢?因为鸡龄太了它的肉质老粗了,烧出来的鸡口感很差。也不选用生长期太短的鸡,太嫩了,肉质很粉,烧出来的鸡口感和香味也不好。

蒸粉是一种比较常见的食物,很多人都比较喜欢吃,它的营养功效也是非常不错的,蒸粉的做法也不难,在做的时候一定要了解它的配方,了解一些它的制作的技巧,一般来说做蒸粉的时候的食材是比较少的,比较常见的食材就是五花肉,蒸肉米粉,另外还需要一些其他的调味品,我们来了解一下蒸粉的做法和配料。

蒸粉的做法和配料

主料:带皮五花肉500克

辅料:超市蒸肉米粉1袋;葱姜;大料;均适量

做法:

1.将五花肉片切成1厘米厚,8厘米长的大片,码在碗中备用。

2.按照调料包的肉片与米粉的比例,将米粉;酱料洒在肉片上。加入清水,抓匀并超过肉片1厘米。

3.为了使肉片更入味,肉片抓匀后,放入冰箱冷藏1夜。

4.冷藏1夜后,水分基本被吸干了。

5.取1只长春那家医院癫痫病专科空碗,刷上生油,将肉片码好,放入锅中。

6.蒸锅上汽后,在肉碗上方盖上一个盘子,大火蒸1小时。

7.关火取出

8.将碗倒扣在盘中,即可食用

蒸米粉肉决定成败的二个关键点

1.泡一夜:将肉片与调料混合后,不要立即上火蒸,要将肉片裹匀调料后,放入冰箱冷藏一夜,使肉片更入味。

2.一厘米:米粉与肉片混合后,加入清水要高出肉片1厘米再放入冰箱,要保证肉片吸入充足的水分,肉片更嫩。

广东蒸肠粉以及汤汁配料的做法

1.将老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收 肠粉

适量水分,磨出来的米浆更细腻,磨浆机的使用寿命延长)。

2.将等量的老包米和清水磨,注意出浆的速度要均匀,要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。

3.将小麦生粉50克勾兑适量清水,和步骤2的米浆勾兑均匀。

4.冲生熟浆,生浆与熟浆的比例为10:1左右,加入精盐

鸡爪和鸡脖是大家特别喜欢吃的鸡的部位,啃鸡爪是一种非常美味的享受,大家通常都只是去超市或者是去饭店直接购买做好的鸡爪,其实鸡爪的做法并没有没想象中的那么困难,只要我们大家认真地去学习都可以做出来美味可口的鸡爪。制作鸡爪首先就是要对于食材的把握引起高度重视。


汉堡包是小孩子非常爱吃的一种食物,而且有很多种不同类型的汉堡,可以根据自己的兴趣爱好来选择喜欢的,不过家长们最会担心外面做出来的汉堡不如家里面的那么干净卫生,因此就会自己学着制作的,比如说鸡蛋汉堡,这种汉堡是对于孩子身体最不会造成伤害的一种,而且还可以吸收掉鸡蛋当中所包含有的一系列营养物质。

原料

鸡蛋、面粉、食用植物油、鲜猪肉、火腿肠、葱花、食盐等。

调料

辣椒酱、甜面酱、咸面酱、果酱等。

生产过程

1、调制面糊:将面粉放于盆中,加入适量的水搅拌成糊状,加入食盐,也可加少量味精和五香粉,搅匀备用。

2、模具预热:将模具放在蜂窝煤炉上加热,然后向每个汉堡模型内倒入少量的食用植物油。

3、制作方法:待油烧热后用勺将面糊舀入一个模型,继续加热1-2分钟,随后在面糊上面打入一个鸡蛋,放入少许肉,几片火腿及葱花,并撒上适量的盐,继续加热至基本煎熟。然后在另一个模型中倒入面糊,将前面已基本煎熟、有鸡蛋的半个汉堡用水果刀和腻子刀从模型中取出来,有鸡蛋的一面朝下放入刚倒入面糊的模型内,继续加热,直至熟透即可,也可再翻过来煎一次,以便熟得更透一些。

4、涂抹调料:最后将熟透的汉堡从中割开,就可以涂抹自己喜欢吃的调料了,当然,这个可以随意搭配。

总结

之所以鸡蛋汉堡那么受到80后、90后,甚至00后的小孩那么热忠,原因还是在于汉堡内容丰富,正应中了那句俗话,麻雀虽小,五脏俱全。

汉堡包是不是影响健康是很多人都极为关心的话题,多年以来科学家之间争论不休。但是到目前为止,科学研究并没有找到证据说明吃汉堡包对人体健康有害。

主要材料

应该来说是比较有营养的,面包补充碳水化合物,肉补充蛋白质和能量,生菜补充维生素和菜特有的营养成分,千岛酱(番茄酱、甜酱或瓜果酱和其他酱类)补充糖分,而且很方便,应该是受忙碌者喜爱的。

制作方法

原料

鸡胸肉150克,汉堡胚子2个,鸡蛋2个,面包糠100克,葱姜末各1匙,盐1/2匙,料酒1匙,生菜、西红柿适量。

制作步骤

1.将鸡胸肉切块,用葱、姜末、精盐、料酒腌制。

2.将鸡蛋打散,用腌好的鸡柳裹上蛋汁,拍上面包糠压实后,用平底锅煎至熟透。

3.在汉堡胚子中夹入鸡柳、西红柿、生菜即可。

4.有时可以加入牛肉和番茄酱。

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