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这7种菜绝不能凉拌吃 小心会引发中毒

时间:2021-11-22 来源:梅花养生网 阅读:185次

  夏季天气炎热,很多人都喜欢吃凉拌菜来消暑,凉拌菜简单易做,还有开胃消暑之效。经常我们看到美味的凉拌菜都忍不住要去吃,但是你要知道并不是所有的的菜都适合凉拌食用的,你知道有哪些菜不适合凉拌吗?下面就一起来了解一下。

  1、马齿苋等野菜

  马齿苋等野菜,需要焯一下彻底去除尘土和小虫,防止宜昌中医院治疗癫痫病过敏。

  2、十字花科蔬菜

  十字花科蔬菜如西兰花、菜花等,这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好,其中丰富的纤维素也更容易消化。

  3、芥菜类蔬菜

  芥菜类蔬菜如大头菜等,它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进睡着前抽搐是什么原因消化吸收的作用。

  4、含草酸较多的蔬菜

  含草酸较多的蔬菜如菠菜、竹笋、茭白等,草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收。因此,凉拌前一定要用开水焯一下,除去其中大部分草酸。此外,莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水焯一下再吃,这样更卫生,也不会影响口感和营养含量癫痫发病时如何急救

  5、新鲜黄花、木耳

  鲜木耳和鲜黄花菜含有毒素千万别吃。吃干木耳时,烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不要吃;干黄花用冷水发制较好。

  6、含淀粉的蔬菜

  含淀粉的蔬菜,如土豆、芋头、山药等必须熟吃南昌哪个医院看癫痫好,否则其中的淀粉粒不破裂,人体无法消化。

  7、扁豆和四季豆

  含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆,食用时若没有熟透,会引发中毒。烹煮扁豆的时间宜长不宜短,直至熟透变色,方可安全食用。

  凉菜的制作虽然简单快速,但在制作凉菜的时候也要牢记那些不能凉拌的蔬菜,以免伤身。