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橄榄菜的营养价值 橄榄菜的作用及做法 蔬菜

时间:2021-11-22 来源:梅花养生网 阅读:185次

  橄榄菜是人们在日常生活中比较喜爱的一种蔬菜,也是人们会常常吃的一种蔬菜,但是人们对于它的了解却是比较少的。你知道橄榄菜的营养价值有哪些吗?橄榄菜的做法又有几种呢?孕妇可以吃橄榄菜吗?今天小编就为大家详细的介绍一下橄榄菜的作用及做法。

  目录

  1、橄榄菜的营养价值有哪些 2、橄榄菜的食疗作用

  3、橄榄濮阳哪家癫痫病医院好菜的功效与作用 4、吃橄榄菜的好处有哪些

  5、橄榄菜的四种做法 6、橄榄菜的食谱大全

  7、香港橄榄菜的三种做法 8、治疗癫痫病汉中好医院妇可以吃橄榄菜吗

  橄榄菜的营养价值

  橄榄菜简介

  精选橄榄、芥菜叶、花生油、麻油、盐加工而成。浓香可口、促进食欲、风味独特、回味无穷、保质期长。

  橄榄莱不加任何色素、素食,食品加工全自动化,而且加工选用优质食用油,味香,色泽圆润。是我国潮汕地区所特有的风味小菜。

  橄榄菜精湛的制作工艺可追溯至宋明时代,经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点其浓香可口、促进食欲、风味独特、回味无穷、保质期长。一般直接食用,是早餐、下酒的佳品,是伴白米粥、白米饭、面条、加馒头的首选佳菜。

  明代《澄海县志》中载:“物产,果类有橄榄,实小而尖者为佳”。“蔬菜有芥菜,其中可用盐渍。”澄海侨乡手巧艺精的妇女,充分利用本地物产橄榄与盐渍芥菜叶(俗称酸咸菜叶),精工煮制成为乌橄榄菜,食之开癫痫上武汉哪家医院好胃消食。

  菜品特点:下箸品尝,舌肠芳洌,细细咀嚼,留香齿颊,别有一番“踏花归去马蹄香”的韵味;食之开胃消食,帮助消化,增进食欲。

  民间传说

  每年夏天,肆虐的台风刮过之后,橄榄林子里总会落下一地的橄榄花。橄榄花就是尚未成熟的青橄榄,这时距离秋冬的采摘期尚远,橄榄果个小色青肉嫩核稚,吃起来粘稠味涩。有一位巧媳妇,舍不得让橄榄花在地里烂掉,就拾了一篮回家熬煮。

  因为旧时每家每户都有一个咸菜瓮,瓮头(上面)总堆放着一些咸菜尾(叶),巧媳妇便将这些咸菜下脚料也取出来洗净切碎,放进生铁鼎(锅)里与橄榄花同煮。她的本意,只是将废物利用起来,留着以后慢慢食用。不想奇迹真的出现了,乌橄榄菜就此诞生了。

  营养成分

  每100克橄榄含水分83.1克,蛋白质1.2克,脂肪l.09克,碳水化合物12克,钙204毫信阳看癫痫病哪个医院好克,磷46毫克,铁1.4毫克,灰分0.8毫克,粗纤维4克,胡萝卜素130微克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.07毫克,尼克酸0.4毫克,维生素E1.24毫克,钾169毫克,钠2.1毫克,镁13毫克,锰0.16毫克,锌0.08毫克,铜0.04毫克,硒0.3微克,此外还含有挥发油、香树脂醇,维生素C,鞣酸等,其中钙、钾含量特别丰富,维生素C含量也超过苹果。其核仁中含橄榄油,是一种营养价值极高的食用油。

  营养价值

  富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘 ,还含有铁、锌、镁等多种微量元素。

  营养学家认为, 橄榄既是蔬菜也是水果,营养价值很高。橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质,同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。

  榄榄菜中所含的维生素E是血管保护剂,可降低胆固醇和甘油三酯。