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超级好吃鱼香肉丝做法

时间:2021-09-16 来源:梅花养生网 阅读:185次

主料:

里脊肉丝(260克)、泡发木耳(6朵)、番茄沙司(一勺)

辅料:

葱(一段)、大蒜(6瓣)、姜(一小块儿)、青辣椒(一个)、剁椒(一勺)、食用油(适量)、郫县豆瓣酱(一大勺)、盐(一勺)、土豆(适量)、淀粉(1/2匙)、酱油(1/2匙)、白糖(2.5匙)、醋(1.5匙)、料酒(1匙)、鸡精(1/3匙)、盐(1匙)、清水(少许)

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做法步骤:

1、里脊肉丝260克(不用很精确,差不多半斤左右就可以了~~);泡发好的木耳几朵(可选~);葱一段;蒜几瓣;姜一小块儿;青辣椒一个(可选~);淀粉;酱油;糖;醋;料酒;食用油;郫县豆瓣酱;鸡精;番茄沙司(可选~)。

2、剁椒(最好是选湖南或者四川产的哦,要是自己做的话就更好啦,不难的,我打算抽空试试~);

土豆一个,切成丝(不要夸我的刀工哦,这个是林哥用专业工具擦的,很好用的一个小擦子,擦出来的丝不会太细或者太粗,改天拍图上来吧~),要北京有没有可靠的医院治疗癫痫病过凉水哦,不然就不脆了。

3、切好的肉丝+两勺淀粉+几滴食用油+一勺料酒+一点清水+一小勺盐(好像也可以加一个蛋清,不过我没加哦~);

下手搅拌抓匀;放到一边醒个二、三十分钟~~。

4、葱、姜、蒜统统剁成末;木耳切丝;辣椒切丝,泡到水里

(我这个太粗,成辣椒条了,也忘了泡水让它打卷儿,呵呵~)。

5、调好糖醋汁:半勺淀粉+两勺半白糖+一大勺醋+小半勺鸡精+半勺酱油+两大勺水+一勺盐;搅匀备用。

6、起锅倒油,要多倒些哦~~。

<羊颠疯吃什么药p>7、筷子夹着肉丝放到烧到6、7成热的油锅里,划散;待肉丝变白色(稍有点粉红色也没问题,千万不要炒老~做这道菜的整个过程都是用大火哦~)后用笊篱捞出放在一边控油。

8、刚才划肉丝的油留一点在锅里,其余的倒在小碗儿里还可以做别的菜;油温七八成热的时候倒入葱姜蒜末和一大勺剁椒,煸出香味~~。

9、一大勺郫县豆瓣酱入锅,炒出红油,一定要出红油哦~~。

10、先放土豆丝,大火翻炒几下~。

11、再放肉丝和木耳丝,还是大火翻炒几下~~。

12、哦啦,现在倒入得了癫痫具体怎么办才好这道菜的点睛之笔啦——糖醋汁,仍是大火翻炒几下;再加一点番茄沙司上色(这个可以省略的~);搞定~~

因为豆瓣酱和糖醋汁里都有盐了,我吃的比较清淡,所以没再加盐哦,如果口味偏重的话可以再稍来点盐~~。

13、卖相不错吧,就是辣椒条有点煞风景,吼吼~~~。

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